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包丁 | 河合のこぎり店 | |||
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様々な用途の包丁をご紹介
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本鍛造 カスミ研 古代菜切包丁 ●古来より日本の食文化を支えて来た道具の一つ菜切包丁 刃幅があり刃が薄いのが特徴で、葉物野菜や束物の野菜を切るのに適している両刃の万能包丁。 ・両刃 刃長：約165mm ・刃幅：約53mm ・刃厚：1.5〜2.5mm ・全長：約310mm ・重さ：約160g ・鋼：安来鋼青紙2号 ・柄：朴 （紙箱入り）
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本鍛造 黒打 菜切包丁 ●刃が薄く幅広く、先端が平らで四角形、特に野菜のブツ切り、刻み、 千切り等の野菜を扱うのに最も適した和包丁。 両刃の鋼割込み本刃付きなので良く切れます。 ・両刃 刃長：約165mm ・刃幅：約50mm ・刃厚：1〜2mm ・全長：約310mm ・重さ：約130g ・鋼：安来鋼青紙 ・柄：朴
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本鍛造 黒打 船行包丁 ●和型の三徳包丁で、肉、魚、野菜どれにも使用できる便利な万能包丁 舟行(ふなゆき)包丁は、漁師が漁の時に船上で使う事が多かった包丁で、刃が薄く軽いので取り回しが良く、家庭でもこれ一本あれば事足ります。 ・両刃 刃長：約165mm ・刃幅：約45mm（最幅部） ・刃厚：2〜4mm ・全長：約310mm ・重さ：約140g ・鋼：安来鋼青紙 ・柄：朴
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 ※左から 120mm・105mm・90mm・75mm |
黒打 片刃アジ切り小包丁 ●ご家庭や釣行などのお供に小型の魚をさばくのに大変重宝する、手造りの小包丁。 小出刃包丁よりも板厚が薄いので、身の薄い魚にも対応できます。 切れ味が良く薄切り向き、刃の研ぎやすい片刃の包丁。 ・片刃/右 ・刃長：75mm、90mm、105mm、120mm ・全長：約220mm ・重さ：約100g（105mmサイズ） ・鋼：青二号・柄：朴
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 ※左から 90mm・105mm・120mm |
黒打 両刃アジ切り小包丁 ●ご家庭や釣行などのお供に小型の魚をさばくのに大変重宝する、手造りの小包丁。 小出刃包丁よりも板厚が薄いので、身の薄い魚にも対応できます。 左利き対応、片刃より身に刃がくい込み難いので小魚は下ろし易い。 ・両刃 ・刃長：90mm、105mm、120mm ・全長：約220mm ・重さ：約100g（105mmサイズ） ・鋼：青二号・柄：朴
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訳アリ 黒打槌目 片刃出刃包丁 150ｍｍ/左 ●黒打槌目 安来白鋼 炭打手造り 片刃出刃包丁左/150mm 未使用品ですが長期保管にて、刃に若干の錆や汚れパッケージにもヤレがあります。 ・片刃/左 ・刃長：150mm ・全長：約290mm ・重さ：約270g ・鋼：安来白紙・柄：ケヤキ *通常販売価格の40％OFFでのご提供
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パール金属 オールステン割り込み三徳包丁165mm 毘響(ひきょう) ●オールステンレスの一体型でお手入れがしやすく衛生的で柄ｶﾞ破損しにくい構造｡ 芯材に高硬度ステンレス鋼を割り込む事で､通常のステンレス包丁で得られなかった刃先の耐腐食性・耐久性と切れ味・永切れ性を向上｡ ･本体サイズ：約290×50×20mm ・刃の形状/両刃、刃角度/18度-20度設定、ハンドル/18-0ステンレス鋼 ･ブレード：板厚2.0mm、ブレード材質 芯材/C0.9MV多層クラッド複合材(モリブデンバナジウム含有)、側材/18-0ステンレス鋼、ブレード硬度/HRC57+-2(熱処理後の芯材硬度) [中国製］
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泰則 うなぎ包丁 大阪裂 ●大阪型のうなぎ包丁（ウナギ裂） 柄は付いておりませんので、布を巻いて使うこともあります。 ・片刃 刃長：約55mm ・刃幅：約33mm（最幅部） ・刃厚：約4mm ・全長：約180mm ・重さ：約130g ・鋼：青紙スーパー
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泰則 うなぎ包丁 名古屋裂 ●名古屋型のうなぎ包丁（ウナギ裂） ・片刃 刃長：約105mm ・刃幅：約27mm（最幅部） ・刃厚：約4mm ・全長：約220mm ・重さ：約140g ・鋼：安来青紙 ・柄：朴
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藤次郎 うなぎ包丁 江戸裂 ●関東型のうなぎ包丁（ウナギ裂） ・片刃 刃長：約170mm ・刃幅：約43mm ・刃厚：約5.5mm ・全長：約300mm ・重さ：約140g ・鋼：白紙 ・柄：朴
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 ※画像は代表 刃幅42mm |
秀次 皮包丁 （碧極上） ●革を裁ち、革を漉く、レザークラフトには欠かせない革包丁 大正時代から永きに職人達を支えてきた高水準ブランドです。 ・片刃（右） ・刃幅：24mm、36mm、42mm、48mm ・全長：約175mm ・鋼：日立安来鋼青紙１号 ・柄：朴木
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 ※画像は代表 右/青紙スーパー鋼 |
皮ハギ包丁 ●イノシシ・タヌキ等の皮剥ぎ解体に。猟師さんに好評な包丁。 ・刃長：約90mm ・全長：約210mm ・刃厚：約2.5mm ・鋼：青紙スーパー、青2号（青2号鋼品は在庫限り） ・柄材：欅（けやき）
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 ※画像は代表：押切り（中・小）タイプ （引切りは刃向きが勝手違いになります） 押切り・引切り |
にんにく包丁 ●にんにくの根切り、皮むき用。湾曲した反り刃なので、根を深く切っても にんにく本体を傷つけません。 栗の皮むきや渋皮取りなどにも使用できます。 使用時は刃裏を上向きで使い、刃先を刃向うで使う「押切り」、刃手前で使う「引切り」がありますので、使い勝手の良い刃向きと大きさをお選びください。 *押し・引きの表記は右手持ちの場合となり、左手持ちの場合は逆になります。 ・小/刃長：約50mm ・全長：約170mm ・中/刃長：約75mm ・全長：約195mm
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バナナ切包丁 ●バナナの房切り房分け専用包丁 本鋼付きの細く薄い湾曲刃なので房の間に刃を入れやすく、他を傷つけずスピーディに切ることができます。 ・両刃 ・刃長：約120mm ・刃幅：約15mm ・刃厚：約2mm ・全長：約245mm
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●商品の詳細等についてご不明な点はお気軽にお問合せ下さい。 ●商品は店舗販売も兼ねております。 ご注文の時に欠品中の表示がなくても在庫切れの場合はご容赦ください。 ●欠品中の商品はご用命をいただければ納期をお知らせいたします。 なお、種類によっては納品に時間がかかる場合がありますので、ご了承ください。 |
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